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穿书之农女归来 第75章:试菜

时间:2018-03-29作者:红茶

    穆施柔的第一道菜做地三鲜,是一道老少咸宜的菜。

    第二道菜毛血旺,却只让他们准备了鸭血,剩下的一些猪肚和其他的下水,家里头常有!他们现在可是屠户的大客户几乎每天都送一副猪下水。按说最好的食材应该是牛百叶,但这年头牛都是耕地有的,这种大牲口,寻常人根本吃不起。只好用猪的代替了了!

    把猪肚和肠子先洗好,焯水,鸭血那边也煮上了。

    葱姜蒜爆锅,刺啦的一声,香味顺着锅边往上爬!渐渐的炸香的味道弥散到了整个院子里!

    把之前做好的辣酱就着香味加进去。这酱的浓香混合葱姜的香味霸道的简直让人欲罢不能,接着把焯水后的豆芽放了进去。

    最近家里做豆腐脑,豆子太多了,吃一吃就腻了。多的一些豆子发了点豆芽。一共也不多,这是头一次用!

    这豆芽被热料炒的晶莹剔透之后加水和糖和白酒。

    要是寻常人看见了铁定会惊呼她的败家!糖和白酒都是精贵的好东西,怎么能做菜放里面呢?未免也太浪费了。但是穆大海已经见怪不怪了!

    又放了好几味的作料,她的手太快了。穆大海盯着瞧还没看明白。早上吃了点饼子,这会儿闻到这霸道的香味备受煎熬!

    穆施柔又把之前煮的鸭血切成小条下锅继续,最后放猪肚和猪肠。还眼睁睁的看着她把熏了好多天的火腿切了不少放了进去,这香味扰的人注意力无法集中。

    一碗热腾腾的毛血旺,闻着都能吃下二两米饭。穆施柔盛出来放在一边。

    那边准备的乳鸽洗干净!切姜片,用酒和调料腌制了很久去腥味,再焯水。把个子放在碗里大火清蒸!既能保持鸽子肉的紧致,又有清淡的口感。更重要的是这个是大补之物。这碗里的汤清亮配合着鸽子肉是唇齿间极致的享受。

    这鸽子的火候也特别重要,交给了穆大海去看火!

    扇贝要拿粉丝来配,扇贝的鲜味道加上粉丝的绵软简直就是最佳的伙伴。穆施柔之前虽没刻意准备,却封了一坛上好的蒜油,用来配这道菜天衣无缝。

    洗掉扇贝的沙袋,煮粉丝!加入调料和蒜油放在大火上几分钟就可以吃了。又方便有好吃,最后再撒上一些翠绿的小葱,陪着红色的辣椒,很是惹人喜爱。

    至于花蛤用辣椒去炒!这可是一道私房菜。平常若是能约上三五个好友小酌一番,一边吃里面的个蛤喇肉一边轻吮壳外头的滋味,要多惬意就有多惬意。

    最后的虾!穆施柔可是下了心思。在这边的做法要么水煮要么清蒸。都是原汁原味的,这么吃也没意思,本来想着葱爆大虾,但跟炒花蛤重复。只好临时改了变成金包银虾炒饭!

    鸡蛋把隔夜饭搅拌均匀,放锅里热炒,把虾扒壳去虾线之后。放在里面翻炒。虾的清甜再加上鸡蛋饭的可口变成了另外一道口感。又活了了点玉米面糊,摊了十张小薄饼!

    把弄好的金银饭和虾包裹在里头,从外观上看就像是一个个平淡无奇的小馒头!谁能想到里头别有洞天呢?

    穆施柔天生对时辰就有超乎寻常的能力,可以精准的卡到。这边所有的菜炒熟,那边鸽子汤和蒜蓉扇贝出锅。地三鲜最后进行快速的翻炒。

    烧一锅热油浇在毛血旺上!

    几重的香味混合在一起,都不知道吃哪个好。

    穆大海直接把这些装进准备好的食盒里。一层一个防止串味。一共两个硕大的食盒装了满满的食物,让人送回去了。

    等回去穆施柔才发现自家爹爹竟满头大汗。

    “怎么了?”

    穆大海尴尬的一笑,他总不能当着小女儿的面说自己是被生馋的吧:“刚刚那些东西还有剩的吗?”

    “没啊!”

    “哦,那我还是吃面条吧。”穆大海只觉得自己现在越来越馋了。看什么都想吃!

    “给我也下一碗面条。”

    哗啦……耳边传来梦想破碎的声音。

    ……

    胖掌柜的和老板坐在那,对她家的东西还是有几分期待的。但这次也不光是自己!还邀了自家大厨和几个老饕食客,这种试菜也是加深感情的一种。

    等人把食盒提上来,空气中飘来很陌生的香味。引起了大家的!

    第一个出现的是包裹的好好的玉米面馒头。

    老板:……

    胖掌柜的:……

    第二道菜上来是地三鲜。接着毛血旺和酱黄瓜一起上的。蒜蓉扇贝。炖鸽子和辣炒花蛤!

    一直到所有的都上完闻到这真真切切的香味大家才松了一口气。

    厨子最感兴趣的就是那个毛血旺,从这食盒进来就闻到了。如今哪儿还人耐得住?红油油的一层看着就有食欲,直接架起一块鸭血放在自己盘子里。咬上一口,顿时睁大了眼睛!

    “我的天!”

    鸭血居然是脆的,被那种辛辣焦香的味道所占有。

    吃完之后忍不住大口的喘着气,太辣了,但辣完舌头上却是淡淡的眷恋和不满足。恨不得让这麻辣来的更猛烈一些!立刻把筷子伸到里面的猪肚。脆中带韧,很好吃。再加上里面的豆芽菜,嘴里咔嚓咔嚓的实在是太过瘾了。

    老板的习惯是喜欢观察别人吃东西的样子,这边厨子吃的完全叹服的样子。他都有些意外?这厨子是他从苏州青睐的。虽然人很谦虚但骨子里却是骄傲的没服过谁!今儿这一道菜就给他吃成这样,前所未有!

    老饕喜欢面食,对那玉米馒头有点兴趣,拿起来,忍不住惊讶了一下。咬一口,外面的是甜香的粮食味,里面居然是炒饭,在炒饭中还吃到了脆脆的虾仁。

    重重的出乎意料,成了他口中最大的惊喜!

    胖掌柜的加了蒜蓉扇贝,他是整个酒楼的二把手,平常好吃的也少吃。但第一次尝到这么鲜的。那扇贝肉嫩的里面还有黄,伴着扇贝壳那一点汤汁和蒜末把粉丝吃了!

    他吃一口就爱上这个菜了,这扇贝不多,正好一人一个。看着大家喝鸽子汤的喝汤,吃毛血旺的,还有吃那个包饭的,老板对那一盘的炒花蛤爱不释手。就差捧盘子吃了!在这个时候大家应该注意不到他吧,要是多夹一个。应该也没事儿。

    他悄悄的把筷子又一次的对准了蒜蓉扇贝,结果被另外一双筷子给拦住了,抬头看是颇为不满的老饕:“一人一个你干嘛呢!”

    胖掌柜的有些发懵,这些人不是极其挑剔的人么,怎么都开始护食了。
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