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厨神的投食系统 第21章:‘黑暗料理’(上)

时间:2018-07-03作者:千回转

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    食不厌精,脍不厌细。

    老祖宗早就告诉了我们,菜肴追求“精致”本没有错。

    但,什么是“精致”?

    西餐多为摆盘,利用空间格局,将“精致”营造。

    日料呢,有摆盘,也有意境。

    而说到中餐,中华八大菜系,事实上每个菜系,总找得出那么一些“精致”的担当。

    比如,夏安知道‘孔府菜’,每一道都是上品,集味道、外观为一体,是高规格宴席上的常客。

    用料精细。

    切割严格。

    火候严格。

    其实‘孔府菜’某种意义上就是中华料理最杰出的担当,假如他能拿出其中一道,且做的相当出色,叫大西伊久美闭嘴没一点难度。

    可是,靠一片凉凉的基本功,就想做宴席菜、宫廷菜,做梦呢兄弟。

    夏安心里想着。

    咱还是踏实点好了,就用店里现成的食材,然后搜索脑袋里的那点见识,在‘鲁菜’、‘川菜’、‘粤菜’和‘淮扬菜’里挑一手精通的做做看吧。

    为什么是这四个菜系?

    认真说起来,原来中华料理最初的菜系,就是这四个,也是最为传统最早形成森严体系的四个。

    ‘川菜’叫百姓菜。

    ‘淮阳菜’被称作天下之至美。

    ‘鲁菜’么,‘孔府菜’就是它一个支系,厉害辣!

    “要不做个‘文思豆腐’算了?”夏安在小店的食材贮藏间,看着一板新鲜的嫩豆腐,脸色却突然吃了苍蝇般,难受。

    靠靠靠!

    ‘文思豆腐’是做法相对简单的一道精致淮扬菜了。

    豆腐,切丝。

    其它食材,如香菇、冬笋什么的,通通切丝。

    所以了,这道菜要呈现出‘精致’的前提,就是刀功啊!

    要求精细再精细的刀功!

    偏偏自己又遭到了回档,系统泥吱个声啊……

    夏安无语地望天,问题兜兜转转,又回到了基本功上,有什么精致菜式以自己目前的功底可顺畅做出来?

    沉思了一会儿,夏安目光渐渐向柜子上的一节莲藕凝聚。

    不如,临场造个食谱?

    为自己量身打造的……创造力!

    大话都丢出去了,只能拼!

    ……

    夏安钻进贮藏间挑选食材思考食谱的时候,店面意外的来了两个客人。

    是冈本雄和若林江美子。

    “哟,藤原,你这店终于有新顾客了,值得祝贺——”

    看到坐在吧台前的大西伊久美,秃头大叔就发出哈哈爽朗笑声。

    若林江美子还是一副少女蓬蓬裙装束,虽然她已不再年轻。

    见吧台里没人,江美子细眉紧蹙,道:“主厨人呢?那个姓夏的神奈川天才生,不是跟藤原你说好了,今天正式入职么。”

    藤原贤苦笑,向两人介绍了大西伊久美:

    “这位是《美食与旅行》杂志的品鉴师大西伊久美小姐……”

    闻言,江美子似笑非笑:“嘛,开店两个月到现在都惨淡经营,终于忍不住运营一波,打打广告了?”

    大西伊久美则若有所思看着两个客人。

    似乎,有点面熟。

    但一时间,又想不起来在哪见过。

    这时候,夏安从贮藏间走出来,一个菜篮子里,装满了他挑选出来的食材。

    莲藕是主食材。

    一小块冰冻鱼肉。

    然后是小碗精细面粉,一瓶不怎么起眼的鹅肝酱。

    “莲藕?是要做菜单上‘爆炒藕片’这道菜?”江美子眼睛一亮。

    “江美子,你年纪轻轻眼没瞎吧,这样的食材搭配组合,怎么可能是‘爆炒藕片’——”冈本雄好奇地紧盯走到操作台前的夏安,“喂,你要给这个客人做什么菜?”

    大西伊久美同样好奇。

    她之所以留下,就是想知道这个年轻的主厨,哪里来的自信,夸下海口,要向她证明什么中华料理的精致。

    “我要做的是……等会你们就知道了!”夏安笑了笑。

    “呵呵!”

    大西伊久美对夏安故作神秘的姿态,挺不满的,皱眉加重了语气:“你这是打算用招牌菜单以外的菜式,向我证明所谓的‘精致’吗?我一向认为,身为一名当家主厨,最好不要给客人端出拿手好菜之外的菜式。”

    “因为,这就是怠慢和敷衍,把客人当成试菜的工具。”

    这话就非常不客气了。

    夏安脸上笑容收敛:“大西小姐,你太刻板了,我想客人一定不会拒绝名厨偶尔为之的‘私房菜’,咳,灵感迸发,了解一下?”

    “嚯!”

    冈本雄、江美子不约而同地开口:“私房菜?那也算我一份。”

    大西伊久美没再吭声,只是眼神有点淡漠。

    “夏安桑,开始吧,大西小姐已经等你10分钟了。”藤原贤看看腕表催促道。

    “那就请再等我一个小时吧。”

    说着,夏安把一节莲藕丢进水槽,开始了清洗。

    突然一个不合时宜的童声在心头响起:“夏安夏安,我也想吃。”

    “……”

    废喵又在扯他裤脚。

    “嗯?!”

    想到了什么,洗莲藕的动作猛地停住了,夏安低头看脚边的狸猫,那份审视,让狸猫冷不防打了个颤,“夏安,你的眼神好可怕!”

    “废喵,你的能力是什么?”夏安突然问出一个似乎不着边际的问题。

    “变化啊!”

    狸猫想也没想就说:“百变狸猫知道不,你应该听过‘狐有七变、狸有八变’的传说吧,哈哈哈,论变化我们可是比妖狐还要强出一大截的。”

    ‘变化’?

    提取这个关键词,夏安眼神中透着一丝古怪的危险。

    “你想干嘛?”废喵被看的有点慌。

    “有个东西,我想尝试一下——”

    心中说出这句话的时候,夏安也翻开了道具栏,看着手上唯一的可用道具。他只有一次机会,一击必杀,系统任务可不容许他试第二次,稳妥起见,就对这废喵消耗1次使用次数吧。

    使用!

    一丝说不清的感觉充盈心间。

    是科学无法解释的一种精神源头。

    同时,脚边的狸猫眼皮子在打架了,带着浓浓困意的稚气童声传到夏安心头:“感觉身体被掏空,夏安我先躺了。”

    直到把莲藕放在砧板上,手抓出刀架上一把厨刃准备切菜的时候,夏安还在因为脑中突然变得膨胀的精神源头,微微吃惊,脸上浮现出了若有所思之色。

    说到底,并不是什么可怕无法控制的力量。

    如果是‘家乡’,那脑中的精神团,就有山川草木河流的栩栩如生。

    如果是‘沙漠’,那金字塔就好似横亘脑中,无限放大了。

    一种另类的特质赋予吗?

    御魂?下药?!

    夏安暗惊。

    “梆梆梆梆……”

    很快,流畅的切菜声音就响彻。
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