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都市之妖孽仙厨 第二百八十四章 翡翠鱼片

时间:2018-08-12作者:猫大白

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    唐风嘴角笑了起来,轻松的将菜品盛出,小心的摆放在盘中。

    翡翠鱼片有很重要的一点就是菜品看起来就是翠绿与乳白的融合,如同翡翠一般的色泽,所以称之为翡翠鱼片。

    所以最后的摆盘也很重要。

    等到唐风示意裁判,自己的菜品做好时,唐风才发现,自己这一次竟然是小组里的第三名做好菜品的,而排在他之前的两位,自然是楚河和被楚河气的晕过去的老厨师。

    “创作完作品的厨师可以先行离开比赛场地。”

    裁判将唐风的菜品端走时,对着唐风提醒了一下。

    唐风点了点头,表示知道规则。

    完成了自己作品的厨师可以选择去观赛区品尝帝都大酒店提供的美食,或者去休息室休息。

    唐风没有选择去休息室,而是脱下了厨师服,来到了观众区。

    “嘿,你挺厉害的啊。竟然三两下子就给那老头治好了,我看你不是厨师,是个医生吧。”

    楚河出现在唐风的身后,将一杯饮品递给了唐风。

    唐风笑着接了过来。

    “那老爷子只不过是怒火攻心,一时间胸闷气短而已,我只不过用银针刺激他的神志,进行安抚,同时·····”

    “得了,你可别跟我说这些专业词了,我不懂。”

    楚河连忙摆了摆手,性格直爽的他,直接伸手就要楼唐风的肩膀。

    唐风笑着避了开。

    “有话好好说,我可不想让别人以为咱俩是基友。”

    一听到唐风的话,楚河倒是笑了起来。

    “你这家伙,本少爷我可是有女票的,你跟我搞基还得问问我愿不愿意呢。纯属就是想跟你交个朋友。”

    而就在此时,唐风这一组的菜品已经开始呈现给了那三名小组评委。

    第一个被摆放在餐桌上的菜品是「剁椒鱼头」。

    剁椒鱼头是一道非常著名的湘菜,传说是从清朝文字狱时代所创作的,经过了几百年的不断推陈出新,不断的研究变化,到目前为止,已经有七八种非常讲究的做法。

    而剁椒鱼头,以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体。火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉,冒着热腾腾清香四溢的香气。

    蒸制的方法,鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内,剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中,入口细嫩晶莹,带着一股温文尔雅的辣味。?吃起来也是更能让人的味觉有着最直观的体验。所以这道菜品的选择,也是三道菜品中最有优势的一道菜品了。

    当评委席看到眼前的这道被赤红的辣椒沫覆盖的鲜嫩硕大的鱼头,顿时都眼前一亮。

    剁椒鱼头做的好坏与否,从菜品的入味成色就可以看出三成。

    上等品的剁椒鱼头,其分开的鱼肉之中肉质嫩而不松,辣味因为微微渗透进鱼头之中,让鱼头本身的颜色就有些微微发艳,而眼前的这盘剁椒鱼头,无疑是做到了这一点。

    评委们快速的拿起银筷子,上去夹了一块鱼肉放入口中,顿时肉质鲜嫩的鱼头的口感在口中时迅速蔓延,其中还充斥着味道十足的浓浓的辣味,即不冲人,味道又浓深。

    吃过之后,哪几个评委顿时互相看了一眼,显然都是没想到这第一个端上来的食物,就是如此的级别,看来这一届的选手水平很高啊。

    于是纷纷都亮起了通过的牌子。

    站在观众区的楚河看到这样的成绩,很是胜利的一举手中的奖杯。

    “你的鱼头再经过蒸箱蒸烤之前,用盐渍来做过简单的腌制吧,而且腌制的手法还相当的独特。”

    唐风看着七八米外摆放在那些评委们面前的剁椒鱼头,嘴边上挂着一丝笑意。

    而听到了唐风的话,楚河眼中露出了微微的震惊,这家伙是怎么知道的。

    “你偷看我做菜?”

    “我可没那么下流水准,我是看到鱼头的嘴大张,鱼鳃外鼓,所以做的猜测。”

    唐风淡然的说道,经过腌制处理过后的鱼头,味道的容纳性会变得更高,也就是说更加的容易入味,也确实更能提升菜品出炉的速度,然而这种做法却是破坏了鱼肉内在的部分营养价值。

    所以唐风是不会用这种方法的。

    而且如果被发现也会是一个减分项,只不过很显然,此时评委席上的三位评委只是一般的美食家而已,根本算不上顶级专业的美食评论家,所以也就没发现这一点,更是没有品尝出来其中微弱的肉质变化。

    “你这家伙。”

    楚河目光中有些别样的光彩闪烁,不过马上又恢复了正常,完全没想到这家伙竟然会发现自己的秘密,自己对鱼肉的处理方式可是非常的隐秘的。

    楚河自认为就算是一流的美食家也不能通过自己的味觉来察觉到这微弱的肉质营养变化,然而眼前这个唐风,竟然只是在七八米开外,看了两眼,就能看出其中的门道。

    这个家伙到底是什么来头的啊。

    评委席上的品尝还在继续,第二个菜品还是一道剁椒鱼头,而且看这道剁椒鱼头,色泽也是非常的不错,而且闻起来就是味道醇香,评委们用水杯淑了一口嘴,然后加起了一口鱼肉放入口中。

    这一道就是刚才晕倒的老爷子做的。

    鱼肉一入口中,那股浓浓的辣味就在鱼肉的咀嚼中反复的冲击着口腔。

    这种味道的融合,充满了浓浓的蜀川的特点。

    如果是作为蜀川人品尝的话,那绝对是非常不错又好吃的一道菜,不过对于厨王大赛的比赛来说,这道菜也算是中等偏上的级别。

    不过评委们还是笑了笑都给了这道菜通过。

    不是因为别的原因,只是因为这样的手艺已经足够在海选赛这种筛查阶段通过的了。

    “呦,看不出这老爷子也算是有点实力的啊。”

    楚河看到老爷子的那道菜竟然也全票通过,眼中露出了玩笑的表情,唐风笑了笑,这老爷子虽然做菜的水准一直局限于地方小餐馆的眼界,不过这一颗对于厨艺荣耀追求的心,倒是确实很让人佩服。

    而且这老爷子明知道自己的厨艺恐怕都不能在接下来的小组赛中突围,但是还是一如既往的前来迎战,想要看看自己到底能在这厨王大赛之中走多远。

    就单单是这种精神,已经让唐风很是敬佩了。

    而接下来的第三道菜,此时已经被端放在了评委席上,一打开菜品的盖子,看着眼前如同翡翠白玉的菜品外观,那些评委们眼中顿时都露出了惊讶之色。

    这鱼肉的刀工整齐无比,每一块都是同样的大小,同样的边缘,而且经过了烹制的鱼肉,每一块都是晶莹白嫩如玉,看起来就让人食指大动。

    上面的配菜与翠绿色的汤汁相互映衬着,整体完全跟翡翠鱼片的名字相符合,看起来就真的如同翡翠一般。

    中华美食讲究色香味俱去啊,而此时眼前的这道翡翠鱼片的外色,就已经达到了极品的境界,虽然评委们还没有品尝,但是他们的内心已经认定了,这道菜绝对是一道非常不错的美食。

    闻着空气中微微蔓延开来的鲜嫩香气,其中一个评委微微吞咽了下口水,有些迫不及待的夹起一块鱼肉放入口中。

    而下一刻,这位评委的脸上完全洋溢起了开心的笑容,后背往椅子上一靠,眯上眼睛仔细的感受着口腔之中不断散发出来的鲜味。

    这,简直是太好吃了,鱼肉嫩滑又鲜香,感觉食物入口后,自己全身的细胞都跟着跳动了一下,自己的身体完全的被这一口食物贡献了。

    唐风嘴角勾起一抹笑意,转身朝着大厅之外走去。

    “哎哎哎,你比赛结果都不看了啊。”

    楚河看到唐风这道菜的评分还没有出现,而唐风竟然就往大厅门口那里走去,顿时叫喊了唐风一下。

    唐风头也没回的对着楚河摆了摆手。

    唐风即便是没有看到那名评委的反应,内心也早已经确定了自己一定会晋级的结果,毕竟只要是普通人,那么必然会被自己充溢着灵力的菜品所征服。

    而且自己这一次所做的珍珠鱼片虽然不是最好的一次,但是发挥的也算不错,每一步都是把鱼肉的鲜嫩感放在第一位,他相信在口感上面,在自己所在的小组之中绝对是第一位。
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