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神厨狂后 第307章 紧张期待

时间:2017-10-06作者:楚鲤

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    第307章 紧张期待

    不止众人好奇,罗灵厨也对凤浅做的豆腐充满了好奇,他想看看,用其他方法点卤出来的豆腐,究竟是什么模样?

    “风灵厨,到你了!”

    凤浅不慌不忙,慢慢地揭开模具,然后将它倒扣在砧板上……

    伴随着她的动作,所有人的目光都集中在了豆腐上,霎时间四周围安静极了,所有人都在期待着,想看看她的豆腐究竟做成了什么模样!

    凤浅还是不疾不徐,小心翼翼地挪开模具,再小心翼翼地揭开纱布……

    偌大的百味珍馐园忽然鸦雀无声,所有人的目光都粘在了那块豆腐上,再也无法挪开。

    色如白玉,水嫩光滑,像少女的肌肤,水灵灵的,细腻、轻软……

    天底下竟然还有这样的豆腐!

    众人看呆了!

    在人们的印象中,他们吃过的豆腐,都是罗灵厨所做的那般,坚韧、富有弹性,一口咬下去,极有嚼劲!

    而风灵厨做的豆腐,感觉一口咬下去就会融化在嘴里,而且是那么的易碎,让人不敢触碰,完全是两种不同的豆腐!

    “好漂亮的豆腐啊!”

    “像雪一样白!还水灵灵的!”

    “感觉会很好吃!”

    罗灵厨惊讶地观察了半晌,忽而笑道:“还以为你能做出什么了不起的豆腐来,原来也不过如此。就你这豆腐一碰就碎的柔软度,才刚下锅就得碎,怎么做成麻婆豆腐?”

    是啊,这么柔软的豆腐,怎么下锅炒呢?

    众人齐齐扭头看向凤浅,凤浅淡淡一笑,一边拿起菜刀开始切豆腐,一边说道:“做麻婆豆腐,最重要的是豆腐的口感和配料是否入味,罗灵厨的豆腐是用卤水点的豆腐,固然是很有嚼劲,但入味很慢,等到配料完全入味时,豆腐也煮老了,而我做的水豆腐是用石膏液点的豆腐,口感滑滑腻腻,入口即化,也更容易入味!”

    众人诧异。

    “石膏液?那是什么东西?”

    “闻所未闻!”

    凤浅继续说道:“至于大家担心的豆腐会不会入锅即碎的问题,其实也是有方法可以避免的!”

    说话间,豆腐已经切好了,每一块豆腐2厘米见方,大小均匀,有棱有角。

    凤浅一边演示一边解说道:“想要让豆腐不碎的秘诀,首先将豆腐在盐水中焯一下,盐可以使豆腐里的蛋白质凝固,煮上片刻,然后冷却……”

    众人的目光专注极了,生怕错过任何的细节。

    她将冷却后的豆腐倒入热锅里,继续说道:“入锅之后,不能用锅铲炒,要用锅铲的反面轻推,然后在热油中煎煮片刻,待表面变硬再翻面炒,这样豆腐就不容易碎裂了。”

    众人恍然大悟,原来还可以这样?有些人掏出了笔记,开始记小抄。

    “出锅后,撒上少许花椒,淋上炼制的红油,一盘香喷喷的麻婆豆腐就成了!”

    当凤浅将红油淋上豆腐,又将葱蒜撒在上面,一盘色深红亮、红白绿相衬的麻婆豆腐便展现在了众人面前。

    一片惊叹之声!

    “豆腐果然没有碎,还有棱有角,太厉害了!”

    “整道菜的色泽搭配也很好,红的红,白的白,绿的绿,一看就很有食欲。”

    “闻起来也好香,不知道味道怎么样?”

    “我的口水都快流出来了,好想尝一口啊。”

    “看,罗灵厨的麻婆豆腐也做好了,看起来也相当不错……”

    众人的视线陆续转移到了对面罗灵厨的桌上,后面的步骤基本都差不多,唯一的区别是,在淋上红油的时候,罗灵厨额外在麻婆豆腐里加了一种自制的酱料,看上去十分神秘诱人。

    “罗灵厨到底在里面加了什么自制的酱料,怎么闻起来这么香?”

    “听说罗灵厨出生于灵厨世家,通常这些灵厨世家都会有自己家族秘制的酱料配方,传承几十年、上百年,经久不衰,是他们家族的杀手锏!”

    “用家族秘制的酱料,这算不算是作弊呢?”

    “可是比试也没有规定说不能用啊?”

    “这也太不公平了!”

    凤浅也闻到了那股特殊的酱料香味,凭她的经验,如此浓郁的酱香,至少储存了几十年以上,和她在现场调制的酱料相比,一个天上,一个地下,根本无法比拟。

    她不得不承认,在这个细节上,她输了!

    两盘菜皆已出锅,在制作过程中,每一处细节,各有占优势的地方,也各有略输一筹的地方,那么最终的结果,究竟谁的麻婆豆腐更胜一筹呢?

    谁也无法预知!

    现场的气氛开始紧张起来,大家都在等待结果的产生。

    这时,院长率先发话了:“两位灵厨,在鹦鹉挑选出最终优胜者之前,能否先让大家品尝一下两盘麻婆豆腐的味道,做一个投票预判呢?”

    罗灵厨信心满满,摆了摆手道:“我没问题,你们请便!”

    院长思索了一下,说道:“这样,就由我、王上、三王子殿下和小公子四人来做评判,各自拥有一票投票权,分别投给两道菜中的一道,谁获得的票数最多,谁就获胜,如何?”

    罗灵厨眉头一皱,在心中暗自衡量,这四人之中,院长肯定是偏向对方的,三王子殿下虽是南燕国人,但从他方才的举止来看,一定也是偏帮对方的,而站在他这边的,只有小公子一人,至于北燕国的王上,他虽是北燕国人,但据外面的风评,传闻他铁面无私,从不徇私情,相信他一定会做出公平的判决。

    更何况,这仅仅只是预判而已,并不是最终的判决,试试又何妨?所以,他很快就答应了。

    “那么,王上先来?”院长礼让道。

    轩辕彻却摆了摆手:“院长先请!”

    院长不再推辞,走上前去,先品尝了罗灵厨的麻婆豆腐,表情耐人寻味。

    “如何?”罗灵厨期待地问道。

    院长没有立刻点评:“我再尝尝风灵厨的麻婆豆腐!”

    凤浅立刻递上勺子:“院长,我的豆腐建议您用勺子来吃!”

    院长笑眯眯地接过,勺了一口,送进嘴里,细细地品尝,脸上的表情,比方才更加耐人寻味了。

    凤浅期待地望着他:“味道如何?”
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