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农家医女有晴天 第222章 死了就不能吃了

时间:2018-09-25作者:唐悦

    “咳咳咳……”杨雪晴差点被噎住,然后弱弱的说道,“那个,贪心的是我,湖边的螃蟹都在这里了,凡是我看到的,我都抓了来。”

    玉秀哈哈哈的就笑了,不过,“我还以为你会说我很贪心呢,没想到我的贪心是跟你学的。”

    这下陈王氏也不好说什么了。

    “哦,对了,蟹盖上面会有些黑色的蟹衣,体寒的人最好不好吃啊。”

    “嗯嗯。记住了。黑色的不能吃。”

    “吃完蟹黄就要吃蟹腿了,就是刚才咱们掰下来的,蟹腿主要是中间这部分,用剪刀剪开前面这段,然后用手一挤就挤出来了。”

    杨雪晴刚说完,就听嘎嘣一声,她已经将蟹腿的前部分剪了下来,然后用手一挤,蟹腿中的肉就被挤了出来,蟹腿肉虽然少,但是很鲜美。

    蘸了酱紫吃掉,然后又将蟹角剪挑了出来,螃蟹最威武的就是蟹角剪,所以留待最后一个吃它。

    蟹剪按其关节用手掰成三段,其中最大的部分,有一个蟹剪可以活动可以用力掰开后再用剪刀剪开蟹壳挑肉食之,然后依次将其余关节中的肉挑出食之。

    等一只螃蟹吃完,意犹未尽的杨雪晴吧唧吧唧嘴,又拿起了一只。

    “雪晴,你真厉害,你是怎么发现这些东西可以吃的?”玉秀边吃边问道。

    沈蓦然也抬眸看了一眼,似乎也想想听听杨雪晴怎么说,又似乎是觉得玉秀多嘴了。

    杨雪晴一勺蟹黄入口,要咽还没来得及咽下去,被玉秀这个问题问的怔了一下。

    “我……我也是听别人说的,你也知道,我家每天有那么多人来来往往的去看井,其中也不少是从京城来的,听他们说的呗!”杨雪晴很随意的编了个慌,但也不完全是谎,家里的确来过京城人。

    之前彦瑾和琉璃他们不就是嘛!

    这解释也是很合理的,玉秀丝毫没有怀疑过,这镇上的人都差不多知道了,平泉村中北地杨家后院有口神奇的井。

    “难怪呢,我就觉得你懂的特别多,你知道的东西我们以前听都没听过呢!”

    “之前我也只是听人家那么一说,说有种怪物全身发青,八条腿,横着爬,全身硬壳子,放水里还会吐泡泡,真好今天我去了湖边,这一看,不正是跟之前他们说的一样嘛,于是我就都抓了回来,想着试试,没想到这东西还真是能吃啊!”

    杨雪晴边吃边说,这里的人竟然把螃蟹称之为怪物,真是太好笑了。

    “这么说来,你也是第一次做螃蟹,可是看你洗螃蟹,蒸螃蟹,都感觉你跟经常吃一般。”

    这……自然了,她在现代可不就是经常吃的嘛!

    “行了,这么好吃的螃蟹都堵不住你的嘴啊?”杨雪晴又塞了一只螃蟹给玉秀,自己也又吃了一只,然后才满意的说道,“差不多得回去了,这螃蟹很多种做法,而且很容易熟,你可以清蒸,可以酱爆,可以红烧,可以盐焗,做蟹黄包,甚至还可以熬粥呢,总之,外面一打桶呢,你们慢慢吃啊!”

    “啊?你不带一些回去?”玉秀知道杨雪晴要回去了,连忙说道,“不给家里婶子她们尝尝?”

    “差点忘了,那就带些回去吧。”空间里还有一大桶呢,不过拿几只回去才好打掩护,“对了,螃蟹要吃鲜的,如果死了就不能吃了!你们得注意一下啊,吃不完的螃蟹把它们养起来。”

    这个问题是很重要的,杨雪晴临走前想到了,连忙跟玉秀交代了一下。

    这里的人都很朴实,知道螃蟹能吃,肯定是舍不得一次就吃完,那么剩下的很可能就会死掉,只怕是死掉的螃蟹他们也舍不得扔掉的。

    她有空间,因此不怕,螃蟹在空间是不会死掉的,可这外面的螃蟹就未必了。

    “死了就不能吃了?难怪你是趁它们活着的时候就上锅蒸了。”之前玉秀见杨雪晴蒸螃蟹,那盘螃蟹还活着就被放进了蒸笼里。

    当时还觉得残忍,原来竟是死了就不能吃了。

    “恩,听说啊,螃蟹螃蟹死了后就会有毒了,所以死螃蟹不能吃!”

    螃蟹个头原本不大,含水量又很高,而且死掉之后中肠腺会很快散架,里面的消化酶四散而出会把螃蟹肉分解掉。螃蟹所以死掉之后如果不是立刻冷藏,螃蟹的肉质很快就会变得非常奇怪,口感大减。

    这个过程本身倒是无毒,不过细菌什么的很快就会在部分分解的蛋白质上疯长起来,这时候可就有毒了。

    还有就是中肠腺相对容易富集重金属,它烂掉之后重金属也会出来产生污染。

    这和别的鲜肉放久了不能吃本质上是一样的。只是螃蟹这样个头不大的甲壳类烂掉的速度会快一些。并不是说螃蟹必须活着下锅。

    国外一些海鲜爱好者给出的经验建议是,为了安全起见,死掉的螃蟹最好不要在室温下停留超过几个小时。死螃蟹尽快冷冻的话就没问题。

    “这些也都是京城里的人告诉你的?”玉秀问。

    “当然了,要不然我怎会知道?”杨雪晴抬手戳玉秀的脑门,“你还不信我啊?”

    “哪能不信你?我就是随口问问罢了,其实我很羡慕你的,你懂的真多。”

    玉秀信杨雪晴,她的每一句话她都相信,然而沈蓦然却是不信了,这话她骗玉秀没问题,但是骗不过他的。

    家里是每天都会有很多游客,也不乏有些是从京城来的,但是从未有人跟杨雪晴讲过关于螃蟹的事。

    这东西,怕是京城的人都少见,要不然怎么会那么多人都不认识螃蟹呢?

    虽然杨雪晴的这番话他不信,但他不说也不问,他不信这个说辞,不代表他对杨雪晴这个人有了质疑。

    杨雪晴交代完,这才跟着沈蓦然一同回去了。

    “苏青不简单。”回去的路上,沈蓦然突然说道。

    杨雪晴她也看了出来,其实也不是今天才看出来的,是从人牙子那边见到他那一刻起,她就看了出来。

    “你怎么看他不简单的?”杨雪晴明知故问。

    ,精彩!

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